后勤服务中心成功举办食堂岗位技能大赛

来源:后勤服务中心     发布日期:2019-01-15 14:15:31 摘要1月10日,集团后勤服务中心在职工食堂举办了一场为期两天的岗位技能比武大赛,并取得圆满成功。集团公司副总裁、工会主席赵亚平,股份公司副总经理田武英,集团和股份公司工会负责同志及后勤服务中心班子成员共同担任大赛评委。
    1月10日,集团后勤服务中心在职工食堂举办了一场为期两天的岗位技能比武大赛,并取得圆满成功。
    集团公司副总裁、工会主席赵亚平,股份公司副总经理田武英,集团和股份公司工会负责同志及后勤服务中心班子成员共同担任大赛评委。
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    大赛分厨房类和服务类两个大项,厨房类共分四个参赛小组,烹饪制作组、面食出品组、切配加工组、初步加工组;服务类为心算,各大类分个人单项和集体项目。44名员工分别参加了各比赛项目。
下午2时,赵亚平宣布大赛开始,记时员按下记时器。参赛选手精神饱满、胸有成竹、争分夺秒、秩序井然、忙而不乱,各个拿出了自己看家本领。指定项目,比拼的是同命题技术的熟练程度,自选项目,反映的是厨师们大胆创新和娴熟的制作技巧。在烹饪制作组,厨师们用萝卜雕刻的龙虾栩栩如生、鸳鸯戏水活灵活现,让人不忍下筷,评委及观众迫不及待进行拍照留念;在面食出品组,一件件做工精良、富有创意的早点,让人垂涎欲滴;在切配加工组,一碗碗细如发丝、粗细一致的土豆丝、肉丝,其刀下功夫让人赞叹有加;在初步加工组,一盘盘大小一致、干净整齐的食材,让人感受到了食材粗加工的不易,也见证了食材干净与安全。
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    经过评委们对每道菜的色、香、味、形及创意和技术难度进行细细品味、反复比较及综合评分,红案厨师肖振鹏制作的竹荪酿鞭花,以精湛的雕工、独特的创意和高超的烹饪获得烹饪组第一名。白案组第一名由白案厨师杜泽刚拿下,切配加工组第一名由杨军斩获,初步加工组冠军由刘大莲荣获。1月11日下午的服务心算,第一名由服务员谢秋想拔得头筹。
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    赵亚平对各参赛选手的表现给予了高度评价。他说:把平凡的事做好了,就是不平凡、把简单的事做好了,就是不简单、把小事做好了,就是一件了不起的大事。大家的烹饪水平和服务能力不亚于星级大酒店的厨师和服务员,食堂有一群这样爱学习、钻技能的优秀员工,相信食堂会越办越好。
 

 
 
 
 
 

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